Fondato nel 1955 nella regione di Chablis, il Domaine Jean Dauvissat Père et Fils è ripartito nel 2011. Fabien Dauvissat, nipote del fondatore, ha reindirizzato l’eredità di famiglia, tornando a un lavoro rispettoso delle vigne e del suolo e imbottigliando il vino nella tenuta. I risultati non si sono fatti attendere. Oggi la tenuta produce eccellenti vini bianchi di Borgogna, tra cui alcuni ottimi Chablis Premiers Crus. Non è in alcun modo collegata alle altre tenute che portano il nome Dauvissat, che sono numerose nella regione di Chablis.
