Il Domaine Claude Riffault ha vissuto una nuova dinamica nel 2001 con l’arrivo di Stéphane Riffault e di sua moglie. Stéphane rappresenta la quarta generazione di questa famiglia. Formatosi in Borgogna, è un appassionato di vini basati sul terroir. Il suo obiettivo è quello di utilizzare un approccio parcellare per produrre i vini Sancerre della tenuta di famiglia. Coltivando le sue viti in modo biologico e biodinamico, l’enologo è in grado di mettere a punto l’approccio del suo vigneto. È una storia di successo. I vini del Domaine Claude Riffault sublimano i lieux-dits da cui provengono.Il Domaine Claude Riffault produce vini nella denominazione Sancerre. Nella categoria dei vini bianchi, gli amanti dei vini particolari apprezzeranno i Sancerre delle località emblematiche della tenuta (Les Chailloux, Les Boucauds, Les Chasseignes, Les Denisottes) e la cuvée Mosaïque Calcaire. Stéphane Riffault sta estendendo il suo approccio basato sulle parcelle realizzando due nuovi vini Sancerre nel 2018: Cuvée Monoparcelle 469 e Cuvée Monoparcelle 538. Questi vini esaltano le sfumature dei sottosuoli di marna kimmeridgiana.
