I vigneti di L’Étoile si trovano tra ripide colline circondate da vegetazione e alberi. I suoi terreni sono principalmente calcarei, con molti fossili marini, tra cui stelle marine, motivo per cui il nome della denominazione, L’Étoile significa stella in francese, e danno quella particolarità ai vini della denominazione.Nicole Deriaux di Domaine de Montbourgeau iniziò la sua vita vitivinicola sotto gli auspici del nonno, la cui eredità vitivinicola risale agli anni ’20.Tutti i vigneti sono vicini alla tenuta e all’interno della denominazione L’Etoile, anche se tuttavia non si applica a tutti i vini, essendoci alcuni sotto la denominazione Côtes du Jura per i rossi, Cremant du Jura per gli spumanti, O Arbois per il vino. Vin Jaune
