La tenuta di Jean-Marc Roulot si trova a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. Il vigneto si estende per circa 13 ettari, di cui l’85% è utilizzato per produrre il vino bianco della tenuta: uve Chardonnay (94%) e Aligoté (6%). Il vino rosso della tenuta è prodotto con Pinot Noir. Il Domaine Roulot esiste dal 1820. Nel 1989, Jean-Marc Roulot prese le redini dell’azienda di famiglia dopo la prematura scomparsa del padre Guy, figura di spicco dei vini di Borgogna.
Il giovane enologo ha proseguito l’impulso dato da Guy Roulot, dando al contempo la sua impronta personale alla tenuta. Nel 1999 ha convertito il vigneto alla viticoltura biologica, seguita dalla viticoltura biodinamica nel 2010.
