Dal 2003, Pierre de Benoist gestisce il Domaine A. et P. de Villaine, in quanto gli zii Aubert e Pamela de Villaine hanno deciso di dedicarsi interamente al famoso Domaine de la Romanée-Conti. La viticoltura della tenuta risale al Medioevo. I monaci dell’Abbazia di Cluny producevano già qui il vino da un famoso vitigno: l’Aligoté. Situato a Bouzeron in Borgogna, a nord della Côte Chalonnaise, il Domaine A. et P. de Villaine ha rivitalizzato questo antico vitigno a partire dagli anni Settanta. Produce anche Chardonnay e Pinot Noir, tutti coltivati con metodo biologico.
Le vigne del Domaine A. et P. de Villaine si trovano principalmente a Bouzeron, a sud di Beaune. Negli ultimi anni, la tenuta ha acquisito alcuni appezzamenti a Saint-Aubin, Rully, Mercurey e Santenay. Pierre de Benoist continua a produrre vini di alta qualità nella tradizione della sua famiglia, utilizzando metodi di agricoltura biologica e biodinamica. La vinificazione naturale e la raccolta a mano sono all’ordine del giorno.
Le viti del Domaine A. et P. de Villaine sono coltivate esclusivamente in collina, ad un’altitudine che oscilla tra i 270 e i 350 metri. I terreni altamente calcarei e il microclima caldo favoriscono la maturazione e le rese controllate. La tenuta utilizza tre varietà di uve: Aligoté, Chardonnay e Pinot Noir.
