A partire da Clemente Santi, che alla Tenuta Greppo iniziò a vinificare il Sangiovese in purezza e ideò di fatto la parola “Brunello”, apparsa nel 1869 sulla medaglia d’oro ottenuta per il suo “vino rosso scelto (brunello) del 1865”. Fu suo nipote Ferruccio, invece, a produrre la prima bottiglia di Brunello di Montalcino, annata 1888, e a creare il marchio Biondi Santi, unendo i cognomi di suo padre, Jacopo Biondi, e di sua madre, Clemente Santi. Tenuta Greppo conta 32 ettari vitati, tutti a Brunello (5 ettari non sono ancora entrati in produzione) e produce circa 90.000 bottiglie annue, la metà di Brunello annata e il resto tra Riserva e Rosso di Montalcino.
L’Italia rappresenta il primo mercato.I prodotti di Biondi Santi escono sul mercato un anno di ritardo rispetto alle altre aziende di Montalcino.
