Il velo del mistero di Château Ausone è posato sull’anfiteatro viticolo, per sollevarlo bisogna conoscere insieme la storia, i suoi dettagli e comprendere i frutti di queste meravigliose terre, i suoi vini.
Château Ausone prende il suo nome dal poeta romano Ausonio, vissuto nel IV secolo d.C., proprietario di copiosi ettari di vigna arroccati sulle colline, i coteau, nella periferia meridionale del villaggio di Saint-Émilion. Situato ai margini dell’altopiano a 75 metri di altitudine, il castello domina la valle della Dordogna a sud-est.Con una superficie di 7 ettari, il vigneto dello Château Ausone è situato su una collina, con un’esposizione ideale e un terroir unico. I terreni, composti da un mix di argilla e calcare asteriato, conferiscono a questi grandi vini di Saint-Émilion la mineralità e la finezza per cui la tenuta è rinomata. L’eccezionale posizione
geografica della tenuta e le sue piccole dimensioni fanno sì che ogni vite venga curata con attenzione, garantendo una qualità costante, annata dopo annata. L’annata 2014 è prodotta da viti che hanno un’età media di 50 anni.
